土豆麪包(小高姐)
用料
土豆 | 150g |
水 | 30g |
牛奶 | 220g |
雞蛋 | 1個 |
酵母 | 2g |
糖 | 25g |
油 | 25g |
高筋麪粉 | 320g |
黃油 | 適量(抹面包用) |
土豆麪包(小高姐)的做法
黃皮土豆去皮約150克,切成小塊
加水30克
放微波爐加熱4到5分鐘
土豆壓成泥狀
牛奶微波爐加熱30秒
加熱好的牛奶分次加入土豆泥,攪拌
測試温度不超過體温
加入酵母,雞蛋,糖,和油攪拌
加入高筋麪粉
攪拌如圖
發酵2小時
發酵好的麪糰加入少許麪粉,排氣
排氣
分成8份,排氣
揉圓
手掌按下
麪包上抹黃油
發酵45到60分鐘
再次抹黃油
放入烤箱
出烤箱