新疆特色 好吃的羊肉悶餅子

羊肉悶餅子是北疆的特色飯，胡蘿蔔，土豆羊肉都是很温補的。
用肉湯悶出的餅勁道好吃，非常有本地特色的家常飯
我是跟奇台的一位阿姨學的這道菜，阿姨是本地人，做的一手地道的新疆菜

用料  

新疆特色 好吃的羊肉悶餅子的做法  

1. 國內下少量糖，炒糖色，不會的話，這步可以省

2. 油熱以後下羊肉翻炒

3. 羊肉炒到看不到血色，加入姜蒜，幹辣椒，草果八角繼續翻炒

4. 翻炒大約10分鐘出香味以後，鍋里加開水，把肉淹沒的量，再加一些醬油，大火燒開以後，轉中小火煮30分鐘

5. 悶羊肉的時候.開始和麪，200克麪粉加酵母加水和麪，不要太軟，活好以後靜止麪糰30分鐘

6. 30分鐘後加入切好的胡蘿蔔塊土豆塊，繼續悶煮

7. 撐着悶胡蘿蔔土豆的時間，把麪糰分成4分，做葱花餅（不放葱花的白皮餅也可以）

8. 都做好以後靜置

9. 胡蘿蔔煮好以後，把餅擀開，一定要薄一定要薄一定要薄，重要的事情説3遍

10. 把餅放在國內，上面澆着湯汁，蓋上鍋蓋，大火悶3-4分鐘

11. 餅子悶熟以後會變透明

12. 悶好一張，取出再悶下一張

13. 最後放青椒翻炒即可出鍋

14. 把做好的餅切成條

15. 一層餅一層羊肉放好

16. 最後成品，超級好吃

小貼士

我們大新疆的羊肉很好吃，沒有羶味，如果是內地的羊肉，記得一定要多放薑片，醬油略多到一些，還可以加適量料酒把羶味壓下去