清燉羊肉（新疆特色）

用料  

清燉羊肉（新疆特色）的做法  

1. 羊肉先用清水洗兩遍，把血水洗乾淨，將羊排骨放入瓷鍋內，放入適量的清水，先用大火燒開，把水倒掉，羊肉用清水清洗乾淨。

2. 再將羊肉放入瓷鍋內，加入清水，放入切好的姜，葱段，和花椒。大火煮開！然後關小火慢燉！根據自己的口味，喜歡吃煮的比較爛的肉，就煮3小時，如果喜歡吃比較勁道點的羊肉就把時間縮短1-半個小時

3. 將胡蘿蔔和青蘿蔔切成厚片狀，或者是，切成滾刀都可以。（如果切成片狀，就晚點下鍋，如果是滾刀狀，就早點下鍋煮，這樣可以入味兒，煮透）待羊肉煮夠一個半小時或兩個小時再將蘿蔔下鍋

4. 蘿蔔下鍋後，煮一段時間，放入適量鹽，將香菜切好備用！（待肉出鍋後，將香菜撒在碗裏即可）

小貼士

1.因為新疆人吃羊肉吃的就是羊肉本身的味道，所以    不建議放料酒！
2.鹽一定要最後放，要不然，會越煮越鹹！