新疆清燉羊肉，選用羊娃子肉，小火慢燉出濃濃的肉香…
用料
| 羊肉 | 1500克 |
| 姜 | 5-6片 |
| 胡蘿蔔 | 2-3根 |
| 洋葱 | 一個 |
| 鹽 | 適量 |
新疆清燉羊肉的做法
新鮮羊腿肉一塊
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羊腿肉切塊，加入涼水煮沸，撈到熱水裏清洗
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洗淨後的羊肉加熱水，一點鹽.煮開後加入5-6片生薑，轉小火燉1-2小時，羊肉快熟時加入胡蘿蔔煮至軟爛。
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出鍋時調鹽味，加入適量洋葱。
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小貼士
維吾爾族朋友家的清燉羊肉裏的羊肉是不洗不焯水的。羊肉涼水下鍋加一點鹽，撇去血沫，加生薑。轉小火燉一兩個小時。胡蘿蔔去羶，洋葱解膩。入口即化的羊肉配上濃濃的肉湯，鮮美極了
