正宗新疆炒米粉

用料  

正宗新疆炒米粉的做法  

1. 準備好食譜，米粉買回來要煮45分鐘，然後用涼水泡。這裏説明一下，米粉一定要買粗的。

2. 鍋中倒油，油熱後下幹辣椒碎小火煸出辣味，倒入肉片。牛肉要把血水泡出來。也可以用雞肉。小火劃熟。倒入豆瓣醬，炒出紅油後噴入少許料酒加入番茄醬。記住是番茄醬，不是沙司。在倒入芹菜大火翻炒，倒入醬油。放米粉，添少量水。蓋蓋燜煮片刻。

3. 炒好的米粉放入味精出鍋。

4. 一碗想噴噴的米粉做好了。

5. 新疆人，吃炒米粉喜歡陪着饢餅吃。

6. 3勺米粉醬，一勺豆瓣醬，一袋番茄醬，3勺朝天椒辣椒麪。在碗裏攪拌。

7. 一定要攪勻哦。成這樣的就可以了。

小貼士

前面一直沒有告訴你們步驟。還有主要是豆瓣醬。新疆米粉吃的就是辣。要配着幹辣椒。專用的米粉醬。