不正宗的新疆辣炒米粉

喜歡的一個微博博主是新疆人，經常做炒米粉，自己看着也饞了，剛好去菜市場看到了這種很粗的米粉就買回來，嘗試自己做一次。沒想到還不錯。放了自己喜歡的蔬菜，小辣，真的挺好吃的，就是米粉太粗了不好泡軟

用料  

不正宗的新疆辣炒米粉的做法  

1. 用熱開水把米粉泡軟。米粉不好泡。我是開最小火泡了20分鐘，看情況泡軟為止，切好所有食材備用

2. 熱鍋涼油爆香葱薑蒜豆瓣醬和部分幹辣椒，放裏脊肉，翻炒，

3. 放入生抽老抽翻炒後放入配菜翻炒，看鍋裏水份可以加適量熱水

4. 配菜6-7成熟的時候放入米粉，加蓋悶5分鐘

5. 放鹽調味，如果能吃辣就把小米辣全部放入翻炒均勻放入蒜苗

6. 盛盤出鍋，可以撒一點芝麻點綴，

小貼士

我做飯比較隨意，一般鹽都是最後放，很少放雞精，如果能吃辣可以多放辣椒，配菜也是看自己喜歡，只要不是太串味的就行