江西拌米粉 （桂林米粉、粉絲通用）

江西人早餐都愛吃米粉 南昌炒粉相對有名氣些  配上江西瓦罐湯  滋味好營養也豐富 但是早餐 我不愛太油膩的  拌米粉一直是我的最愛  這也是我加入下廚房 寫下的第一個菜譜 雖然很小眾 但是卻是一個不錯的選擇 雖然已經不在家鄉生活 但是家鄉的味道我們可以一直保留它在身邊......

用料  

江西拌米粉 （桂林米粉、粉絲通用）的做法  

1. 準備食材

2. 食材儘量切成丁 這樣可以和米粉充分拌勻

3. 炒鍋燒熱 放入一勺豬油 （沒有豬油其他油也適用 ）

4. 加入肉丁、幹蘿蔔翻炒，加入適量的食鹽，翻炒直到肉與蘿蔔的香味迸發！

5. 繼而加入青椒 翻炒

6. 放入少許生抽

7. 在碗裏倒入少許澱粉，加入適量水，倒入鍋中

8. 待鍋燒開，加入黃瓜丁、小米椒、香菜、生薑末、大蒜末，迅速翻炒均勻。

9. 將米粉倒入盤內，醬料從鍋內盛出，均勻澆淋鋪滿米粉表面，用幾片香菜葉點綴即可。（若是冬天，或者腸胃不好的朋友，可以將米粉用熱水浸泡兩三分鐘，使其温熱即可撈出、瀝乾！再倒入盤中。）

10. 將佐料拌勻，開吃！香辣，爽口！

小貼士

這個適合工作族的早餐，快速搞定，而且食物温度剛好合適，不用等待放涼，出鍋半勻就可以直接開吃！是不是簡單又方便呢？！
米粉一般超市就有出售，老家超市有煮好稱重的，其他地區一般都是乾貨，可以用涼水泡軟，再放入鍋中煮熟 ，煮至米粉發白，撈出！侵入涼水，用涼水沖刷，直至米粉徹底冷卻（可以讓米粉口感清爽，根根分明，不黏稠）煮好放涼的米粉可以直接使用，也可以放在冰箱，第二天再使用！都不會影響米粉口感 ！
感興趣的小夥伴趕快試試吧！要是有不明白的小問題，歡迎隨時騷擾哦！！！