【百合花開】好喝的味增湯，原來得這樣煮

日劇《深夜食堂》的片頭，就是老闆在煮味增湯，看上去行雲流水，好似很簡單。我在家也做，但總覺得不好喝。直到最近我看一個美食視頻，按部就班跟着做了一遍，果然和我在日料店吃到的一樣。我終於找到了內味

用料  

【百合花開】好喝的味增湯，原來得這樣煮的做法  

1. 準備一小塊豆腐，切丁；水髮香菇1朵，切絲；豬肉切片，用少許鹽、酒、澱粉、油抓勻，醃製10分鐘；一小把裙帶菜永水泡開；一瓣大蒜切末；一根葱切葱花

2. 鍋裏放一點點油，爆香大蒜末和香菇絲，加入清水，再放入豆腐。再倒入關鍵調料——白醬油一湯匙，它是昆布和柴魚片的提取物，本來我得拿昆布和鰹魚先煮湯，有了這個材料，省了我很多事

3. 再入裙帶菜

4. 加蓋煮5分鐘

5. 滑入肉片

6. 肉片一變色，可以加入味增醬了

7. 關火出鍋。真好喝！