新疆特色拉條子皮帶面

好像隔了好久了，才想起來發這個菜譜

用料  

新疆特色拉條子皮帶面的做法  

1. 麪粉放入鹽慢慢加水攪拌均勻揉成光滑稍硬的麪糰，蓋保鮮膜醒30分鐘

2. 麪糰分成三份，擀成一釐米左右的厚麪餅

3. 麪餅刷油，蓋保鮮膜醒10分鐘（皮帶面的前面步驟也一樣，麪餅可以適當多醒一會）

4. 醒好的麪餅切成一釐米左右的條狀

5. 搓圓

6. 盤在盤子裏刷一層油

7. 蓋保鮮膜醒一小時，天冷加時間

8. 一小時後可以拉麪了，用手扯出一頭，另一隻手輕輕往下扯，很容易就拉開了，粗細按自己喜好。

9. 拉好的面

10. 全部拉好後開始煮麪

11. 出鍋，拉條子就做好了，面很勁道，加入炒好的菜拌一拌開吃……

12. 如果做皮帶面，前三步驟和拉條子一樣，皮帶面要切成寬一點的條狀（大概3釐米）

13. 然後拍扁，扯長（不好扯就多醒一會）

14. 水開後煮麪

15. 出鍋

16. 蓋上炒好的大盤雞，拌一拌開吃……每次我家都光盤

小貼士

麪粉最好用高筋，勁道好吃