新疆特色—烤饢

今天分享一道家鄉美食～新疆饢餅

用料  

新疆特色—烤饢的做法  

1. 麪粉500克，牛奶一包200ml，亞麻籽油50克（可以其他植物油），雞蛋兩個，糖20克，鹽6克，麪粉500克(我用天山麪粉)牛奶一包200ml，亞麻籽油50克（可以其他植物油），雞蛋兩個，糖20克，鹽6克，發酵粉5克。揉麪15 分鐘。

2. 麪糰拿出來發酵一小時，發酵好的狀態如圖

3. 半個洋葱

4. 烤箱預熱到220度，200克麪糰按平，用掌心和四指慢慢推開面團，呈中間薄四周厚的麪餅，刷水，撒芝麻，稍微晾一下，用叉子或者饢針紮上眼！進烤箱12分鐘就好了！烤第一個的時候，開始做第二個，剩下的麪糰分成兩份，依然是按壓推開成中間厚的大圓餅，刷水，醒發五分鐘，進烤箱烤14分鐘。洋葱切碎，拌點鹽，半湯匙温水，洋葱碎均勻灑在麪餅上，在麪餅窩窩裏用叉子或者饢針扎幾個眼。醒發五分鐘，烤箱有上下火可以模擬饢坑，上火200，下火220，烤15分鐘左右，沒有上下火可調就200度烤18分鐘左右！

5. 好吃的洋葱窩窩饢就好了，柔軟還有嚼勁，也很香，還很香脆！