新疆烤饢－烤箱版

搜了其他人的配方發現真的簡單的事情被複雜化了，其實家庭版烤饢是很簡單的，沒有很複雜的配料，非常簡單材料唾手可得。

用料  

新疆烤饢－烤箱版的做法  

1. 1、用温水把酵母化開。
   2、麪粉中放鹽，然後用酵母水＋雞蛋（雞蛋留一點蛋液放小碗備用）＋油（首選羊油，沒有就用植物油）加入麪粉和成麪糰。
   3、醒發一個小時。

2. 4、把洋葱切碎（我的做法是拿電動蒜器打成糊）加入孜然和鹽，攪拌均勻。
   5、麪糰揉光，用刀切成等分劑子。
   6、排氣搓圓，擀成厚餅，用手指捏出厚邊，中間向邊緣推，做成中間薄邊緣厚的樣子。
   7、用饢針把餅面扎孔，沒有饢針可用叉子或牙籤，目的是給麪糰排氣，讓它在烤制的時候不會發起來。
   8、烤箱預熱180℃，十分鐘。
   9、饢餅放入烤盤，在餅面塗抹一層洋葱孜然水，在餅邊刷蛋液（比較好上色）。喜歡焦香口味還可以撒少許芝麻。

3. 10、烤箱200攝氏度，20分鐘。
   完成。