新疆烤饢

烏魯木齊市新市區宣仁墩一隊，有一家 烤的饢真是絕了 皮芽子饢1.5元一個 芝麻饢2元   在新疆生活那幾年 喜歡拿着一整個啃 越吃越香 剛從饢坑裏拿出來的最好吃......
然而離開新疆以後 廊坊也有賣饢的 真是一言難盡 ... 只能叫發麪餅 ....

用料  

新疆烤饢的做法  

1. 烤皮芽子饢就用這種白洋葱 （在新疆洋葱叫皮芽子...）

2. 先炸洋葱油，鍋裏放油 小火將洋葱爆香

3. 這樣就可以了 超級香

4. 濾網過濾一下 備用

5. 面里加入雞蛋（留出一個雞蛋黃 後面抹面用）酵母粉、白糖、鹽、洋葱油、牛奶或者温水260克

6. 先用筷子攪成絮狀

7. 下手揉成光滑麪糰 儘量多揉會 烤好的饢才勁道

8. 放温暖處發酵半小時至1.5倍大

9. 這時候把皮芽子（洋葱）切成特別碎的小粒粒   放盤子裏平鋪 我愛吃芝麻 所以加了點芝麻   也可以加點孜然粉  看你個人喜好即可 放一邊備用

10. 面發好了

11. 取出分成六份  揉麪 排氣

12. 擀成圓餅 中間薄 邊上厚 跟披薩餅一樣 我這個直徑是20釐米

13. 饢針上場  

14. 淘寶上有賣的

15. 應該是一個四十元左右 從新疆發貨的

16. 把饢表面戳上花紋以後（要戳透，不然烤的時候會鼓起來的） 刷一層蛋黃液

17. 來姐妹們 把饢餅舉起來 一巴掌呼到洋葱盤子裏

18. 就是這個樣子 讓它表面沾上洋葱

19. 放進預熱好的烤箱上下220度  烤12-15分鐘 期間觀察一下上色情況 每個烤箱温度都會有温差 根據自己的烤箱來調整就好

20. 剛烤好的皮芽子饢 實在太好吃....

21. 還可以做小小的 （我這個是50克一個麪糰）  每次多烤幾個 放涼後 用錫紙包好 放冰箱冷凍保存 想吃的時候 拿出來 放烤箱熱一下 就好 十分方便....

22. 。