新疆特色孜然炒烤羊肉

炒着吃的烤羊肉，你聽過嗎？
媽媽最擅長的廚藝之一，
30多年這道菜一直陪我們成長。
如今這道菜，我已經可以出師了。😊😊
----  它也會陪伴我的孩子一起回味，
    一起成長
    一起記憶······

     簡單  易學  好吃到爆！！😎😎

用料  

新疆特色孜然炒烤羊肉的做法  

1. 羊肉切一大盤，滿滿的，因為炒出來會縮水。打2個雞蛋，攪勻，倒入切好的羊肉，抓勻。

2. 炒鍋加油，要多放一些，沫過羊肉為佳。大火燒。

3. 鍋熱以後倒入羊肉，，過油，待6分熟時撈出。鍋裏剩餘的油倒在另外的碗中。

4. 洗乾淨的炒鍋，上火，另加乾淨油加熱，比平時炒菜多出2~4倍，再次倒入羊肉，翻炒。肥肉開始出油，瘦肉開始幹，此時分別依次加入鹽（鹹淡自己嚐嚐）、4小粒白糖、辣椒麪（依據自己吃辣的口味）、孜然粉（依據自己的口味）。切記，加後面這些調料的時候火一定不能大，否則會糊的。
   
   這是一道餐廳出土的地道新疆風味，好吃，好做。如果您有問題，可以留言。
      記得交作業哦！

小貼士

火是整個菜品的關鍵。過油時大火，撒調料面的時候小火，然後迅速大火，再關火。
調料最好買回來紅辣椒和孜然顆粒自己研磨，保證味道的純正。