新疆特色菜包包菜炒饢

包包菜炒饢是一道新疆特色的清真菜，大小餐廳都有，是典型的麪食和菜的結合，也是飯菜合一的菜，饢是維吾爾族的主食，現在也是新疆各民族的都受歡迎的麪食。這道菜又充分體現了新疆菜的特色，菜飯合一特點。

用料  

新疆特色菜包包菜炒饢的做法  

1. 把包包菜洗淨，從中間切開，用手撕成片

2. 幹辣子泡泡洗淨切小段，大蒜切片

3. 饢切菱形，熱鍋涼油，油熱8成，下饢塊，炸到金黃色撈起

4. 鍋底留底油，加辣皮子、花椒粒、大蒜片翻炒出香味

5. 下包包菜翻炒均勻，依次加入白糖，香醋，鹽，饢塊，雞精翻炒均勻既可

小貼士

饢快炸撈起，千萬別炸糊了，很愛糊
包包菜最好手撕，先加白糖，再加醋，後加鹽
這樣炒出的包包菜爽口好吃
不喜歡吃油膩的，饢可以不炸