土豆乾回鍋肉

土豆乾是婆婆做的，我們湖南人都特愛吃土豆，不管是炒、燉、煎、炸、蒸，怎樣都喜歡吃。自己種的，土豆季節產大量的土豆，新鮮的土豆一時吃不完就喜歡曬乾了保存起來，反季節吃。或冬天炒肉吃，燉肉吃。

用料  

土豆乾回鍋肉的做法  

1. 主料：豬肉洗淨

2. 乾土豆片用開水泡發

3. 泡好後的土豆乾，泡到中間用手掐沒有硬心就可以了

4. 鍋裏燒開水，放入肉煮至7成熟

5. 撈出煮好的肉沖洗放涼

6. 大蒜去皮切小塊，姜切小塊

7. 芹菜杆洗淨切小段

8. 晾涼的肉切成薄片

9. 熱鍋放油爆香姜、蒜、花椒

10. 倒入切好的肉片煸炒

11. 煸炒出油淋入醬油、醋

12. 肉煸炒出香味放泡好的土豆乾下鍋炒

13. 加鹽、調味料炒勻

14. 加芹菜杆

15. 加少許水燜幹放雞精調味起鍋

小貼士

喜歡吃辣的朋友可以加入乾紅辣椒哦