刺蝟饅頭包

家庭主婦的背後……想百變早餐。

用料  

刺蝟饅頭包的做法  

1. 酵母加入温水（不高於40°C）中攪拌完全融化

2. 白糖，泡打粉，煉乳加入到麪粉中攪拌均勻

3. 把水倒入麪粉中和，

4. 和好之後，用布蓋着發酵1.5小時（圖片是發酵1小時的效果），想發酵快點可以在盤下隔着熱水發，温度高發酵快（但是不能太高温不然麪粉都熟了）😂

5. 發酵完畢後，繼續搓，把麪粉裏的氣泡完全排出，可以用燒酒瓶壓（太忙亂沒有拍照片）

6. 提前準備好的餡（番薯，煉乳）

7. 包好之後用剪子剪形狀就好，眼睛可以用黑豆可以用芝麻，

8. 做好之後，鍋倒入水燒熱，再把麪包放到鍋裏蓋上蓋子繼續發酵15～20分鐘，表面噴水（這樣不會太乾蒸熟不會爆裂），發酵完畢開大火蒸，水開後轉小火蒸3分鐘，再大火蒸12分鐘（反正一共蒸個15分鐘就是了），蒸熟後不要立刻開蓋！不要立刻開蓋！不要立刻開蓋！燜個5分鐘後再開蓋！

9. 完成！

小貼士

1.發酵時間要足夠
2.發酵完畢要把氣排出
3.蒸熟後5分鐘再開蓋！不要立刻開蓋！