方子來自女俠森森 量配比特別好 不大不小
全麥粉的比例比較大 烤出來濃濃麥香 適用於直徑18cm的藤籃
用料
高粉 | 130g |
全麥粉 | 70g |
細砂糖 | 10g |
黃油 | 10g |
酵母 | 2g |
水 | 133g |
少油少糖全麥鄉村藤籃包(女俠森森)的做法
所有材料混合揉勻再加入黃油揉到光滑就可以
蓋上保鮮膜一發到2-2.5倍大 蘸麪粉戳洞不回縮不塌陷
準備好篩了高粉的藤籃 一發好的麪糰排氣滾圓收口放入藤籃 收口朝上
在藤籃內繼續發酵至2.5倍大小 發好後將麪糰從藤籃內倒出 倒扣在烤盤內或油紙上 烤箱預熱180-200度
用鋒利刀片在麪糰頂部割口 送入烤箱25-30分鐘
小貼士
藤籃大小選擇tips:一般200g粉量方子適用於直徑18cm藤籃 一般250g粉量的方子適用於直徑22cm藤籃 割包刀是@小熹 安利的一次性手術刀哈哈哈哈哈