用料
| 麪粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 酵母 | 5克 |
| 黑芝麻 | 少許 |
| 餡料(紅豆沙、綠豆沙、蓮蓉、……什麼都好 | 330克 |
刺蝟包的做法
麪粉、水、酵母放入主鍋，2分鐘揉麪
![刺蝟包的做法步驟圖，刺蝟包怎麼做好吃 第2張]( "刺蝟包的做法步驟圖，刺蝟包怎麼做好吃 第2張")
揉成光滑麪糰，分割成每個35克，包入15克餡料，收口朝下，搓成水滴形，從水滴小端開始，用小剪刀繞剪5個小刺，其他錯開分別剪，剪的過程手託着，以防把小刺壓扁
![刺蝟包的做法步驟圖，刺蝟包怎麼做好吃 第3張]( "刺蝟包的做法步驟圖，刺蝟包怎麼做好吃 第3張")
這樣子剪
![刺蝟包的做法步驟圖，刺蝟包怎麼做好吃 第4張]( "刺蝟包的做法步驟圖，刺蝟包怎麼做好吃 第4張")
在嘴巴左右用水沾上黑芝麻做眼睛
![刺蝟包的做法步驟圖，刺蝟包怎麼做好吃 第5張]( "刺蝟包的做法步驟圖，刺蝟包怎麼做好吃 第5張")
發酵至一倍大，蒸15分鐘
![刺蝟包的做法步驟圖，刺蝟包怎麼做好吃 第6張]( "刺蝟包的做法步驟圖，刺蝟包怎麼做好吃 第6張")
刺蝟包
菜譜
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