和風菌菇意大利麪

大概每個人都或多或少有着拖延症的毛病，常常會因為拖延症而錯過許多東西。想看的電影，拖着拖着就下映了，想學的語言，書籤始終停留在剛開始看的那幾頁，想見的長輩，也始終停留在嘴上的思念，等再也見不到時才發現遺憾無法彌補。我也有拖延症，之前好多人讓我把做過的菜整理成食譜，雖然我滿口答應，但這件事就這麼一拖就是好幾年，這次藉着冬至夜闔家團圓的機會，邁出自己克服拖延症的第一步，把這個拖欠了很久的作業給慢慢補上。

      今天給大家帶來的料理是一道具有日式風味的西餐-和風菌菇意大利面，大蒜和辣椒的辛辣和橄欖油、培根的油脂進行充分交融，變得柔和有層次，再自由組合搭配2-3種自己喜歡的菌菇，香味豐富又好吃。

      這道菜的食材準備簡單，易獲得，整體的製作時間也比較短，中午休息的時候，順便去超市買好食材，下班回家只需要30分鐘就可以準備好。是十分適合上班白領的快手一餐，美味且顏值高。

用料  

和風菌菇意大利麪的做法  

1. 準備食材

2. 培根切碎，香菇和海鮮菇用水清洗，刮掉表面的泥土。放在濾水簍裏濾幹水分。

3. 將濾幹水分的香菇切成片，每個香菇大致切4片左右，海鮮菇切成小段，切好後放在一邊待用。

4. 大蒜剝掉外皮，切成沫，幹辣椒切成絲，也放在一邊待用。

5. 用加了少許鹽的熱水煮意大利麪。

6. 根據意大利麪外包裝上的時間提示，在標示時間前1-2分鐘將面撈出，煮過意麪的水先不要倒掉，留着備用。

7. 為了防止意麪漲幹粘結，加入兩大勺的橄欖油，將意麪充分拌勻。

8. 另起一個鍋子，在平底鍋中加入剩下的橄欖油進行加熱，放入之前準備的蒜末爆香，再放入辣椒和培根，煸出培根中的油脂。

9. 等到培根內的油脂悉數被逼出後，加入香菇和海鮮菇，拌勻炒制。

10. 等菇類的水分析出後，加入朗姆酒，用大火將酒的酒精揮發掉，並加入之前煮意麪的意麪湯，輕輕拌勻，使它們充分融合。

11. 待湯汁變濃厚的時候，加入煮好的意麪，迅速拌勻，加入鹽和醬油進行調味，就可以出鍋裝盤了，在裝盤的時候最後再撒上一點歐芹葉碎進行裝飾。

12. 完成。更多美食和食譜,歡迎關注公眾號 How好吃（how_chi）

小貼士

1、菌菇組合不是固定的，可以根據自己的喜好，2-3種的自由搭配。

2、因為家裏只有朗姆酒了，所以在酒類的選擇上，白葡萄酒和朗姆酒都可以，只要不是紅酒就行，之所以不選擇紅酒，主要是紅酒的濃郁會蓋掉菇類的鮮味。

3、如果家裏有條件，可以在最後的時候再加上一點黃油進行調味，黃油獨有的香氣，會讓整盤意麪的風味更濃郁。

4、因為意麪上有很多細微的小孔，在煮意麪的時候加入鹽，可以使意麪略帶鹹味，這樣在後面炒制的過程中就不會出現醬汁有味道，而意麪一點味道都沒有。