刺蝟奶香豆沙包

第一次做刺蝟包是去年，買了茜子的書，但方子沒有按茜子的來，我覺得麪粉不同吧，我每次都不是跟着書上的配比做，主要看狀態，北方人做麪食講究三光，呵呵。我就是這樣練就的，麪食基本是看狀態來的。我家大孩子非常喜歡這款刺蝟奶香豆沙包。每次能吃三個到四個呢，看着他吃我也很開心。為愛下廚，這就是我的初衷~

用料  

刺蝟奶香豆沙包的做法  

1. 1、將所有食材和成麪糰（不管用手揉還是機器揉都可以）

2. 發酵成原來體積的2倍大

3. 將發酵好的麪糰取出來，面板上撒上乾粉，揉搓成細長條，再分割成每份40克的小劑子，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。

4. 將小劑子按扁，包入豆沙。將兩端收口，搓成尖尖的頭和圓圓的身子，用紅豆做眼睛

5. 再用剪刀斜45度剪出刺，小刺蝟就做好了。

6. 上鍋蓋鍋上汽後蒸8分鐘關火，再悶5分鐘即可開蓋食用