一人食便當之上湯絲瓜年糕配韓式豆芽

用料  

一人食便當之上湯絲瓜年糕配韓式豆芽的做法  

1. 先做涼菜，豆芽（綠豆芽黃豆芽都ok）洗淨，燒一鍋水加點鹽，水開後汆燙豆芽（黃豆芽時間久一點），撈出過涼白開，瀝乾放碗裏，一勺生抽，一勺白醋，一勺多的韓式辣醬，淋上麻油，拌勻即可。

2. 然後是主菜，絲瓜洗淨削皮切滾刀塊，蝦皮已經，手指年糕已經稍加泡軟。

3. 熱鍋冷油，煸炒蝦皮後加入絲瓜一起翻炒，加入高湯後燜煮一會，燒開後下年糕，咕嘟一會~最後調味，適量的鹽和雞精，蝦皮是有鹹味的所以要減少鹽量，高湯夠鮮美了，雞精可放可不放，最後將打撒的雞蛋倒入鍋中後關火，蓋上蓋子悶熟蛋花即可。