一人食便當之辣椒炒雞丁

前一天下班晚了，來不及網上買菜，在小區門口迷茫又迷茫，買了一塊雞胸肉（好切），幾根線椒，一斤米。

用料  

一人食便當之辣椒炒雞丁的做法  

1. 上班前一晚，將米洗乾淨，放入電飯鍋，加入適量水，預約第二天早上開始煮。將雞胸肉解凍後取一半清洗，切丁，加入適量料酒，生抽，胡椒粉，保鮮膜覆蓋，放冰箱待第二天備用。

2. 早起後，米已經蒸熟。取三個線椒清洗，切段備用。同時，冷鍋放油。油熱後，加入辣椒翻炒，然後倒入醃好的雞胸肉，翻炒又翻炒。

3. 翻炒雞胸的同時，可以將雞蛋放入煮鍋中，開火。雞胸翻炒約五六分鐘後，加入適當胡椒粉，鹽調味，出鍋。

4. 將雞胸肉盛入便當盒，洗一個青桔，切開放入菜中，增加菜的清香。雞蛋煮熟後，冷水放涼，對半切開，放入便當盒佐菜。米飯上撒少許蝦米，便當就完成啦。

小貼士

雞胸肉不用炒太久，一般醃過的肉，我是不放鹽的，保持飲食清淡。