上班便當一人食之辣椒香芹

中國好同事約好第二天幫我帶葷菜，所以這次只准備了素菜，前一天不用醃雞胸肉了耶✌

用料  

上班便當一人食之辣椒香芹的做法  

1. 燈籠椒，香芹，豆腐用清水清洗乾淨。燈籠椒切丁，香芹去掉葉子切段，豆腐切片。

2. 冷鍋倒油，油熱後倒入辣椒丁，翻炒片刻，倒入香芹，繼續翻炒；與此同時，打開不粘鍋，倒入少量油，待油熱後，將豆腐片均勻放入，小火慢煎。

3. 香芹翻炒約8分鐘後，加少許醋，老抽調味，注意少量以保留香芹的清香。同時，給煎制的老豆腐翻面，保證兩面及四邊金黃。

4. 香芹加少許鹽出鍋。給老豆腐調汁，適量醋，鹽，白糖，純淨水兑勻後倒入鍋中，注意量少一點，否則老豆腐外皮不脆了。白糖加熱後會使豆腐顏色加深。待調味汁收幹即可關火，出鍋。

小貼士

青菜炒的很快，由於是夏天，前一天保鮮膜裹緊放保鮮就行了。第二天炒菜很快的。