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一人食便當

便當食譜閲讀(1.6W)

記錄一些比較簡單的美食
神仙料理-美味低卡，超級好吃
日常飯菜-營養搭配，簡單營養
嘴饞零食-減脂常備，低卡抗餓
罪惡零食-破戒了！ರ_ರ 好吃長肉

用料

....一、基礎調味	....⑦
鹽、雞精、代糖	③基本必備
醋、料酒	④常用（小袋）
....二、炒菜、涼拌	....⑥（放冰箱冷凍）
葱、姜、蒜	③冷凍必備（大量）
小米辣、花生	③涼拌菜常備（少量）
……超級不常用……	：蝦皮、紫菜、蜂蜜、咖喱、木魚花味素
....三、其它	....④
番茄醬、豆瓣醬	②炒菜調味常用（小袋）
蛋黃醬、芥末醬	②沙拉常用（小袋）
……超級不常用……	…暫無
……燉肉	…
八角、桂皮	燉肉必備

一人食便當的做法

（神仙料理）皮蛋豆腐（豆腐味淡，青線椒、小米辣辣味撲鼻，辣味更多是由紅色小米辣提供，花生酥脆，皮蛋、醬汁增加醇味，使整體味道非常和諧）勺子挖着吃，超級滿足，適合減脂想吃甜品的時候吃
內酯豆腐：1盒
皮蛋：1個
花生:15-20個
醬汁
醬油：5g
耗油：9g
白糖：9g
白醋：5g
葱蒜：適量
香油：少許
青線椒：1/2根
小米辣：3個
（日常飯）番茄炒蛋（番茄味濃，搭配雞蛋吃飯好吃）
番茄：1小個
雞蛋：2個
醬汁
水:適量
鹽、雞精:少許
糖：6g
香油:適量

炒蛋備用、加煙入味，番茄焯水去皮、切塊入鍋加水把味煮濃、加入鹽.雞精.糖煮至快水乾，倒入雞蛋炒勻、加少許香油出鍋
（消耗“豆奶粉”、“奶粉”、“吉利丁”、“冰粉”）（甜品）
（低卡冰粉）冰粉8+水500，糖2大勺'香粉2*1小勺'香草精幾滴
（基本冰粉）水500'冰粉粉8
（基本布丁）水400'吉利丁片5
（✔）豆奶冰粉：開水375'豆奶粉1袋33'冰粉粉6
（✔）豆奶布丁：開水250'豆奶粉1袋33'吉利丁5
（✘）牛奶布丁：開水250'奶粉15'糖15'淡奶油15'吉利丁5
（✘）奶茶冰粉：開水1升'冰粉粉16'白茶葉5'糖4大勺'淡奶油30

1. 豆奶冰粉味道更濃，像吃泡沫喝水一樣。很有飽腹感。
2. 豆奶布丁味道稍淡，豆味在入嘴後慢慢散開，彈性好。吃的差不多的時候加了一點豆奶冰粉靜置，布丁稍微有點融化，口感更細膩。
（表面有泡沫的都是豆奶搖晃過的泡沫。）
3. 牛奶布丁，與豆奶布丁一樣，都會在入嘴後慢慢開，用的奶粉，奶味淡，不太好吃。
4. 奶茶冰粉，茶味太濃，不好吃。
（淡奶油因為冷凍過，所以最後都在冰粉和布丁表面了，影響口感。）
蛋白粉消耗
1，蛋白粉冰粉：
冰粉粉4g+開水50ml泡勻，靜置，蛋白粉1/2勺+温水200ml泡均勻，兩者混合。
2.蛋白粉布丁
吉利丁5g泡軟，蛋白粉1勺加+水400ml泡均勻，兩者混合。
3.蛋白粉雙皮奶
蛋白粉200'雞蛋清1'糖10'淡奶油15，微波中低火4min+中火2min

都挺難吃的，喜歡蛋白粉的味道就好吃，蛋白粉味道不喜歡就不好吃。
（甜品）（消耗“雞蛋”）雙皮奶
材料：牛奶150-200ml
            雞蛋清1個
            糖10g
           淡奶油15ml/黃油3g
做法：1.材料混合，用攪拌器打勻。
      2.微波爐中低火加熱4分鐘，再看凝固程度微波中火加熱2分鐘。
ps：簡單快手，味道也不錯。談不上驚豔，但不膩。
冬瓜排骨湯
排骨250
冬瓜250
鹽、味精1小勺
糖15g
（罪惡零食）日式年糕（烤後表皮酥脆，味道很淡，適合切薄片蘸味道濃郁的醬吃，調味淡則只脆而無味）
糯米飯：木薯粉：温水=10：2：9，
此次使用量分別為100/20/90，烤箱230°10分鐘。
一定要翻面分別烤兩面，適合高熱烤，表皮脆而心軟拉絲。
番茄醬和芥末+蛋黃醬味道濃郁，非常搭，多刷醬。
（嘴饞零食）土豆乾（幹韌而不脆，不是薯片那種感覺，而是接近牛肉乾那種韌勁，適合久嚼，可當零食）
土豆切2mm薄片，烤箱中層網處放土豆片，烤210°30分鐘.
烤箱底盤處土豆需翻動，否則會焦，掛網上沒事
（罪惡零食）牛奶小方（調試版，調整中……非常好吃，濃郁味道來自於高熱量的淡奶油(ಥ_ಥ)+糖，我繼續研究吧•﹏•，減少澱粉加入魔芋膠汁後，不太成形狀，但味道還是與原版一樣）
牛奶120+代糖40+奶油100煮開，加入
牛奶120+玉米澱粉30+（原玉米澱粉10，由魔芋膠+温水悶製成魔芋膠汁）魔芋膠汁20，放涼淋上椰蓉
天婦羅麪糊，還不錯
焦糖布丁

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