一人食秋日便當｜韓式包飯醬燉菜

🍂落葉金黃，秋雨綿綿，穿上厚實的大衣，活在短暫又美麗的秋天裏。

今天回家的路上就想吃點暖和的晚餐，又因為最近比較忙，不太有時間認真做飯，於是鎖定了這道韓式包飯醬燉菜。

◾️韓式包飯醬是韓國料理中一種糊狀辣味醬料，通常用作菜包肉的蘸醬，主要由大醬、苦椒醬、麻油、洋葱、蒜、青葱等製成。（百度百科）。

◾️雖然韓餐裏一般用他做菜包肉的調料，但我很喜歡它鹹鮮的味道，就拿來給燉菜調味，也算是一次創新的嘗試。

◾️做這道菜從洗菜到刷碗大概花了一個小時，成品分了兩半，一半用來作晚餐，一半加了意大利面作明天的便當。一口下去，滿嘴鹹鮮，實在稱得上秋日裏的“小確幸。”

用料  

一人食秋日便當｜韓式包飯醬燉菜的做法  

1. 這次會用到的蔬菜：洋葱，胡蘿蔔，土豆，豆角，還有白菜🥬

2. 白菜洗淨切片

3. 其他蔬菜洗完之後，胡蘿蔔切塊，土豆切塊，洋葱切片，豆角對半切開。
   
   🧄大蒜切瓣。

4. 去骨雞腿肉切塊，加入1勺韓式拌飯醬，料酒，油，適量鹽巴，醃製入味（也可以提前一天處理好，放在冰箱裏醃製）。

5. 接下來介紹這次的主角——韓式包飯醬！我這款是在附近韓國超市買的HAIO拌飯醬。個人感覺不同牌子的包飯醬差別也不是很大，可以隨意買。

6. 平底鍋加熱，鍋熱放油，油熱放蒜瓣，炒香之後放入雞肉煎至兩面金黃。

7. 加入洋葱，繼續翻炒，將洋葱炒軟。

8. 加入一大勺韓式拌飯醬，倒入土豆塊。
   
   💧加水：喜歡湯水多一點，或者想拿來拌飯/拌麪的朋友們可以加水沒過食材；喜歡幹一點的朋友們一定要適當減少水量。

9. 大火燒開開之後攪一攪，加入胡蘿蔔。大火轉中火。

10. 湯汁燒開之後再煮8分鐘左右，加入豆角。
    
    （這裏可以去拖個地、打掃衞生🧹）

11. 中火繼續煮5分鐘，感覺土豆變軟了就可以加入白菜，土豆還硬的話可以稍微多燒一會。

12. 繼續煮3-5分鐘，等白菜煮到自己喜歡的軟度，加鹽調味後就可以關火出鍋了。
    

13. 我在煮燉菜的時候另拿了一個小奶鍋煮螺旋意粉，準備第二天作午餐便當。
    
    🍝意大利麪煮法：鍋裏多加水，水開之後倒鹽（可以多倒點），加入螺旋粉，水開後煮7-8分鐘，將意麪撈出放入涼水中。

14. 然後可以把意粉加入燉菜裏拌拌，當飽的便當也準備好啦！

15. 裝盤即可開飯！
    熱乎美味的燉菜似乎有温暖人心的力量🥰

小貼士

1. 煮菜的時間可以按照個人需求進行調整。