週一,Monday,忙day。來份色彩鮮豔的便當吧,點亮工作日的起點。
在製作便當前想好食物配色,只需花一點小心思,立刻讓便當的誘人指數暴漲。打開便當盒蓋的一瞬間,你一定是辦公室最閃耀的可人兒。
便當的主要配色有紅、黃、綠、白、黑五大色系,每種色系都有很多對應的食材,選擇你喜歡的食物,開始製作吧~
紅色系食材:番茄、胡蘿蔔、蝦仁、三文魚、紅辣椒、牛肉、臘腸...
黃色系食材:雞蛋、南瓜、板栗、油豆腐、紅薯、黃甜椒...
綠色系食材:西藍花、四季豆、甜豆、黃瓜、絲瓜、蘆筍...
白色系食材:杏鮑菇、鮮豆腐、蓮藕、花菜、土豆、雞肉...
黑色系食材:木耳、茄子、海帶、香菇、黑芝麻、紫薯...
用料
肥牛片 | 3-4片 |
胡蘿蔔 | 1根 |
雞蛋 | 1個 |
西藍花 | 1/3顆 |
杏鮑菇 | 1/2個 |
料酒 | 1大勺 |
醬油 | 1大勺 |
味淋 | 1/2大勺 |
砂糖 | 1小勺 |
鹽、黑胡椒 | 適量 |
便當集 | 明日的便當 | 四色飯便當 點亮週一的做法
牛肉胡蘿蔔卷製作方法①牛肉片放在砧板上鋪平,捲入3-4根醃製過的胡蘿蔔條,卷4-5層後切掉多餘的肉。(醃胡蘿蔔條做法詳見小貼士)
牛肉胡蘿蔔卷製作方法②平底鍋內倒入少許油,把肉卷的接口朝下放置開始煎。
牛肉胡蘿蔔卷製作方法③用筷子翻動肉卷,煎至表面呈現焦色,倒入調味汁,迅速翻炒均勻即可。
(調味汁:料酒1大勺、醬油1大勺、砂糖1小勺、味淋1/2大勺混合)牛肉胡蘿蔔卷。
西藍花放入煮開的鹽水中焯1分鐘,撈出控幹水分。鍋中熱油,倒入西藍花炒熟,加少許鹽調味,盛待用。
雞蛋打散,加入鹽和黑胡椒調味,快速炒勻並用鍋鏟鏟碎,盛出備用。
杏鮑菇切丁,炒熟待用。
便當盒內鋪一層米飯,在上面分別碼好之前製作的四樣食材即可。
每個顏色可以選擇自己喜歡的食材,定製你的專屬便當。
小貼士
☞酸甜醃胡蘿蔔
①將一根胡蘿蔔切成長3-4釐米的細條;
②切好的胡蘿蔔中加2/3小勺鹽,抓拌均勻後放置15分鐘,析出水分;
③倒掉析出的水分,用廚房紙巾吸乾胡蘿蔔表面水分;
④加入橄欖油1/2大勺,砂糖1/3小勺拌勻,放入容器中冷藏,可保存2-3天。
(1大勺=15毫升,1小勺=5毫升)