便當集 | 明日的便當|三文魚扒便當 衝啊週三

星期三，一週中承前啟後的一天，帶着幾分沉穩冷靜、踏實可靠的色彩。通常在這一天，已經適應了忙碌工作狀態的人們像一條進擊的魚，力爭上游奮力向前衝。

三文魚含有豐富的蛋白質，味道鮮美、色澤誘人，同時製作簡單，絕對是工作日便當的不二之選。甘香結實的魚肉凝聚了海洋的芳香和勇氣，搭配清淡嫩滑的平菇，這一餐，食鮮最高。

三文魚特有的橘紅色來自與胡蘿蔔素化學結構相近的物質：蝦紅素。這些色素來自三文魚所獵食的小型甲殼類動物，加熱時會產生具有果香和花香的揮發性分子。只需簡單調味，三文魚的甘鮮醇美便表露無遺。從來至美之物，皆利於孤行。

用料  

便當集 | 明日的便當|三文魚扒便當 衝啊週三的做法  

1. 西藍花洗淨、平菇撕成小條待用。

2. 三文魚正反兩面撒少許鹽和黑胡椒醃製15分鐘。

3. 平底鍋倒入少許橄欖油，將醃好的三文魚魚皮朝下煎4分鐘，然後每面煎2-3分鐘即可。（可依據個人口感調整煎魚時間）

4. 西藍花洗淨，放入煮沸的鹽水中焯熟。

5. 平菇炒熟後加少許鹽和黑胡椒調味。

6. 便當盒內鋪一層米飯，將食材擺放上去即可。

7. 星期三，宜向前衝。