烀鹹菜是俺們北方家家餐桌上都有的一道菜，夏天開始各種青菜新鮮上市，以芹菜和豇豆土豆為主角，香菜尖椒等等憑你喜好，講究的煮點肉湯，牛肉或者豬肉都中，隨意的就用青菜加醬油來烀，儘管每家用的材料和做法都不盡相同，但那濃濃的醬香味兒卻是一樣的，大熱天兒的配上一盆高粱米水飯，絕對讓你吃個過癮，用東北話説，老下飯了！
用料
| 雞蛋 | 10個 |
| 豬肉 | 250克 |
| 芹菜 | |
| 豇豆 | |
| 土豆 | |
| 尖椒 | |
| 香葉 | |
| 桂皮 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 生抽醬油 | |
| 老抽醬油 | |
| 料酒 | |
| 冰糖 |
東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法
雞蛋煮8分熟
![東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第2張]( "東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第2張")
豬肉飛水後切塊
![東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第3張]( "東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第3張")
備好香料包
![東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第4張]( "東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第4張")
深鍋加開水，加香料包加豬肉，加入料酒
![東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第5張]( "東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第5張")
小火煮10分鐘後放入切好的土豆塊，煮開
![東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第6張]( "東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第6張")
加入切段的芹菜和豇豆
![東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第7張]( "東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第7張")
雞蛋剝去外皮，放入鍋中
![東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第8張]( "東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第8張")
加入生抽醬油，我這裏用了兩種薄鹽和錦珍的
![東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第9張]( "東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第9張")
煮20分鐘後，加入老抽
![東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第10張]( "東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第10張")
加入冰糖上色。能吃辣的，放入尖椒
![東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第11張]( "東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第11張")
繼續煮約30分鐘，軟爛程度可口就行，關火完成
![東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第12張]( "東北烀鹹菜加滷蛋一鍋出的做法步驟圖 第12張")
小貼士
烀鹹菜的鍋要選深一些的，食材生的時候比較佔地方，鍋太小放不下容易撲鍋
