小時候的味道 這次特意和家中老母親刨活兒學來的 據説每個人做鹹菜味道都不一樣 你有你的味道 不必追尋完美 自己愛吃抵萬物♥️
用料
| 豇豆 | 1000克 |
| 小土豆 | 8個 |
| 青椒 | 2個 |
| 金針菇 | 誤入哈哈 |
| 薑片 | 5片 |
| 八角 | 3個 |
| 醬油 | 半鍋 |
| 幹辣椒 | 8個 |
| 葱花 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 蠔油 | 適量 |
| 芝麻孜然 | 適量 |
| 花椒粒 | 15粒 |
| 桂皮 | 2塊 |
| 姜 | 5片 |
純東北烀豇豆鹹菜醬菜的做法
豇豆掐頭去尾分三段 切記不要用到切 直接上手扭斷 （我比較暴力 基本是十幾根一起凹斷）小土豆用鐵絲球暴力洗淨備用
炒鍋預熱 倒油小火慢慢爆香乾辣椒（掰開兩半將裏面的辣椒籽也一起倒進去爆香）、八角、桂皮、花椒粒 待幹辣椒微微變深時 加入葱、姜、蒜一起爆香
將豇豆和土豆一起下鍋爆炒 等菜都裹上油以後 倒醬油至菜的六成高 加蠔油、冰糖大火燉開後轉小火慢慢熇 大概十分鐘翻一次 直到豇豆變成乾癟小條條
![純東北烀豇豆鹹菜醬菜的做法步驟圖 第2張]( "純東北烀豇豆鹹菜醬菜的做法步驟圖 第2張")
加入青椒後大火收汁 臨出鍋前五分鐘加孜然芝麻 坐等完美收官（旁邊是我在燉的泡菜豆腐湯）誤入誤入的金針菇就是因為泡菜鍋放不下了 就放到豇豆鹹菜裏了😂為我的隨性乾杯🍻
![純東北烀豇豆鹹菜醬菜的做法步驟圖 第3張]( "純東北烀豇豆鹹菜醬菜的做法步驟圖 第3張")
小貼士
如果買不到小小土豆 可以將小土豆用勺子剜成兩半 切記不要用刀哦！相信我 用勺子剜後的小土豆會給你驚喜的🎉
不加鹽不加水 純拿醬油幹熇
醬油多放點也沒關係 乾貨撈出來以後 醬汁可以用來泡牛肉 泡青椒 都很好吃😋
