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東北烀鹹疙瘩(自創)

菜譜 閲讀(1.17W)
東北烀鹹疙瘩(自創)的做法步驟圖

在大姨家拿了好些芥菜疙瘩
兩個人吃不完,再放下去就壞啦
腦子一轉,烀了吧
怎麼烀
自創吧😍😍

用料  

芥菜疙瘩 若干
八角 1個
花椒 若干粒
香葉 4-5片
桂皮 1塊
辣椒 3-4個
老抽 適量
生抽 適量
白醋 少量
食用油 少量
少量
鹽、雞精(可無) 少量

東北烀鹹疙瘩(自創)的做法  

  1. 芥菜疙瘩洗淨晾乾
    切成自己喜歡的樣紙
    (我為了方便食用一分為八,也容易入味兒)

    東北烀鹹疙瘩(自創)的做法步驟圖 第2張
  2. 準備調料
    除幹辣椒🌶️🌶️外,其餘放入調料盒
    (沒盒直接丟鍋裏也OK)

    東北烀鹹疙瘩(自創)的做法步驟圖 第3張
  3. 起鍋燒油
    幹辣椒段入鍋炒出香味
    (火不要太大,別把辣椒炒糊了)
    加生抽、老抽
    (大概比例3:1)

    東北烀鹹疙瘩(自創)的做法步驟圖 第4張
  4. 關火
    芥菜疙瘩入鍋
    扒拉扒拉它,讓它均勻上色

    東北烀鹹疙瘩(自創)的做法步驟圖 第5張
  5. 加水
    沒過芥菜疙瘩
    調料盒入鍋
    白醋、糖適量
    (少放,不然是酸甜口)
    一丟丟雞精、鹽
    (真的是一丟丟,可以忽略不計)

    東北烀鹹疙瘩(自創)的做法步驟圖 第6張
  6. 大火燒開
    改小火咕嘟咕嘟

    東北烀鹹疙瘩(自創)的做法步驟圖 第7張
  7. 大概半小時左右
    用筷子扎一下,能輕鬆扎透就熟了
    (具體時間根據實際情況決定)

    東北烀鹹疙瘩(自創)的做法步驟圖 第8張
  8. 出鍋
    放在朝陽地方曬乾就OK啦
    不曬直接吃也可以的✌️✌️

    東北烀鹹疙瘩(自創)的做法步驟圖 第9張