老式東北烀鹹菜

每年秋天都要做的一道菜。能吃多幾天。希望大家喜歡。
懷念母親

用料  

老式東北烀鹹菜的做法  

1. 芹菜切寸段，豇豆10公分長，香菜處理乾淨，尖椒去把去籽。處理乾淨洗好。

2. 豬皮切小塊後焯水，水裏放料酒。過冷水洗淨。

3. 花生油或熟油，油略熱就下葱姜大料，不是做菜的炸鍋方式。

4. 倒入豬皮炒一會

5. 先放芹菜，再放豇豆，然後香菜，再放尖椒，最後壓上小土豆。倒入半瓶的生抽，灑入5克白糖（無論菜多少隻方5克，為提鮮用，不能有甜口的感覺）

6. 蓋上蓋子，小火很重要的，不能大火會過幹鍋。

7. 收最後汁時再加翻動，免得豬皮不夠熟。喜歡有汁的可以加點水。