茄子蝦仁臘腸煲仔飯（電飯煲版）

初中女兒學習很辛苦，我總想着翻花樣幫她做一些營養可口的早餐。除看下廚房外，我還買了好幾本早餐食譜，讓小主勾選出最想吃的菜式。她一直愛吃茄子，又喜歡煲仔飯，於是這道"茄子臘腸煲仔飯"就順利入選。我綜合了書上的菜譜及網上幾個相關菜譜，融入了濃濃愛心，做了這道超好吃的茄子蝦仁臘腸煲仔飯。飯做好後，茄子基本都化在飯裏，又有臘腸的香，蝦仁的鮮，味道真是好極了！（這道菜製作簡單，但如果作為早餐還是建議要提前一晚做準備哈）

用料  

茄子蝦仁臘腸煲仔飯（電飯煲版）的做法  

1. 先來一個主要食材合影

2. 香腸切片

3. 蝦仁用少許生抽料酒醃製15分鐘

4. 茄子去皮切條，鍋中放少許油，油熱放x茄條變軟，加少許醬油及醋調味出鍋。

5. 鍋中放葱蒜末，把蝦仁及臘腸略炒一下，蝦仁變色即可盛出。

6. 鍋中淘好米，放與平時煮飯差不多的水，先把茄條鋪在上面。

7. 再把蝦仁及臘腸放入，加適當鹽調味。按下煮飯鍵。

8. 飯熟，灑上葱花，攪拌均勻即可。

9. 香噴噴的茄子臘腸蝦仁煲仔飯，可以享用了。

小貼士

這道菜很簡單，我看到有的菜譜茄子臘腸都不炒放進去的，估計也可以，但炒炒更好吃吧。