臘腸煲仔飯(電飯煲簡易版)

表弟在湖南當兵，前段時間從那兒寄來臘腸和當地的煙燻肉，今天突然想吃煲仔飯，正好還剩幾根臘腸就派上了用場，沒有專門做煲仔飯的煲仔鍋，就用家裏的電飯煲代替了，本來最後5分鐘的時候打個雞蛋進去更好，因為娃兒那時候鬧覺，帶她睡覺去了，錯過了加雞蛋的最佳時間，不過沒有雞蛋的煲仔飯味道也是棒棒的，我媽説下次不用去飯店吃了(⊙o⊙)

用料  

臘腸煲仔飯(電飯煲簡易版)的做法  

1. 幹香菇用流水沖洗乾淨，用水浸泡，泡香菇的水不要倒掉哦

2. 臘腸切片

3. 大米淘洗乾淨，把泡香菇的水倒進去，再加適量水開始煮飯

4. 飯煮到爛粥一樣，擺上臘腸和香菇

5. 青菜用開水焯到斷生即可

6. 盛飯，擺上臘腸、香菇和青菜

7. 另起鍋，倒生抽、老抽、蠔油、麻油、糖、鹽，拌勻稍微熬煮一會，鹹淡按自己口味調，澆到飯上

小貼士

1：泡香菇的水留着煮飯，米飯會別有一番滋味哦

2：米飯煮到水全被吸收了、像爛粥一樣的時候開始放臘腸和香菇，這樣臘腸和香菇的成熟度剛好

3：青菜可以在臘腸和香菇放進去之後，飯好之前5分鐘左右放裏面一起煮，也可以像我一樣用開水焯到青菜斷生

4：在煮飯的最後5分鐘的時候打一個雞蛋進去，蛋白凝固蛋黃還未凝固最好，在吃的時候把雞蛋戳開，蛋黃流出來，和米飯拌勻吃，那滋味、嘖嘖嘖……

5：調汁，鍋中倒生抽打底，依次倒少量老抽、蠔油、麻油、糖、鹽拌勻，生抽略多，其餘的可以按個人口味調