用料
| 茄子 | |
| 葱花 | |
| 蒜碎 | |
| 乾紅辣椒 | |
| 豆豉香辣醬 | |
| 蠔油 | |
| 白糖 | |
| 鹽 | |
| 蘋果醋 | |
| 雞精 |
醬香炒茄條的做法
茄子洗淨，連皮切成條，乾紅辣椒切碎
炒鍋內倒入油，大火熱，放入切成條的茄子，炸約4分鐘至茄條軟透後撈出，瀝去油分
炒鍋內留少許油，燒至六成熱，放入切好的乾紅辣椒碎和豆豉醬爆出香味，倒入炸好的茄子條，翻炒均勻後加入蒜碎，調入白砂糖，鹽和蠔油，拌炒至湯汁濃稠，淋入蘋果醋和雞精炒勻，關火
將炒好的茄子盛出盤中，撒上葱花即可
醬香炒茄條
家常菜
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