醬汁茄條

醬汁茄條

用料  

醬汁茄條的做法  

1. 茄子洗淨切條，彩椒洗淨切絲，葱、姜、蒜瓣切碎末

2. 將茄子上鍋蒸熟

3. 澱粉用清水調均勻待用

4. 炒鍋，熱鍋涼油放葱、姜煸香，下甜麪醬、豆豉、麻辣醬、生抽，加少許清水，待出了香味時，再放白糖、彩椒、蒜、勾水澱粉芡成濃稠的醬汁

5. 將蒸好的茄子裝盤，澆上剛起鍋的醬汁

小貼士

1、如果你不知道茄子蒸的熟不熟，可用筷子扎一下，一下就扎透，就熟了。
2、切開茄子裏面有黑籽的茄子是老茄子，就不要蒸了，影響口感。
3、據説茄子皮的營養也很豐富，我用那個什麼家用洗蔬菜、水果上農藥殘留物的“臭氧機”消了一下毒，所以連茄子皮也沒削。