用料
| 馬鈴薯 | 2個（中等大小） |
| 茄子 | 1個（中等大小） |
| 豬肉餡兒 | 6克 |
| 捲心菜 | 四分之一個 |
| 鹽 | 3克 |
| 白糖 | 3克 |
| 醬油 | 10毫升 |
| 料酒 | 5毫升 |
| 葱薑蒜末 | 3克 |
肉醬茄薯條的做法
馬鈴薯、茄子洗淨，切長條待用
鍋裏放底油，6、7分熱先放入切好的馬鈴薯條，中火一面煎至金黃
翻面，繼續另一面煎至金黃，盛出待用
繼續放入少許油，放入且好的茄條，同樣的方法，煎至兩面金黃，跟煎至好的馬鈴薯條一起碼盤
繼續用鍋裏的油，放入葱薑蒜末兒，炒出香味，加入豬肉餡兒，翻炒至肉末泛白
加入料酒、醬油、白糖，翻炒均勻，加適量清水（小半碗的量就可以），開鍋，放入少許鹽調味
蓋在碼好的馬鈴薯茄條上就可以了
小貼士
如果感覺味道太濃重了，可以在盤底放一些捲心菜絲佐食
先煎馬鈴薯是因為馬鈴薯不吃油，而茄子開始的時候是挺吃油的，在煎至到最後，油又會出來一些，所以不需要再添加很多，第一次底油的一半就可以
如果喜歡更入味的話，可以最後把馬鈴薯茄條放入肉醬中稍稍燉一下，只是顏色會稍差一點點
