香酥茄條

昨天在飯館點的一道菜，覺得特別好吃，於是憑記憶復原，很成功，天賦啊。。。。😀

用料  

香酥茄條的做法  

1. 茄子去皮切手指粗的條（也可以不去皮），手指頭太粗的可以再切細一點兒。

2. 這一步忘了照，應該是撒入幹澱粉，撒一下搖一下，到茄條均勻沾滿澱粉就可以了。

3. 油鍋油熱後下入茄條，炸至金黃色撈出。

4. 鍋中留少許底油，炸香花椒和小米辣，然後烹入碗汁（生抽，醋，糖，水澱粉），待料汁熬成透亮，迅速倒入茄條，撒入香菜，翻炒均勻出鍋。

5. 真的很好吃。