香酥炸肉條

來點不一樣的，下飯~~

用料  

香酥炸肉條的做法  

1. 將豬肉用刀背朝幾個方向剁鬆一點，注意力度，不能剁爛，有一點鬆散就可以了，隨後將豬肉切成肉條，不能太細，寬厚1釐米差不多。

2. 切好的肉放入一個小鍋裏面，隨後分別加入生抽，醬油，比例是5:3，加入一點點食用鹽跟蠔油，五香粉，這個根據個人口味加入調料，喜歡重口一點的也可以加一點辣椒粉，跟着抓均勻，切一根香葱放在上面去肉的腥，這樣子放置半個小時

3. 醃製好的肉條把上面的葱拿掉，加入兩個雞蛋，澱粉跟香炸粉，加入一點點點點點水，用手抓勻，抓好之後肉上面的粉最後是成糊狀的。

4. 熱油，油燒至五成熱，可以用筷子試一下，冒小泡泡就是五成熟，轉中小火，肉一小撮一小撮放進去，全部放進去之後轉大火，炸到一點點金黃期間黏在一起的肉條，可以把火關小一點，用筷子夾分開，加了炸粉跟雞蛋很好分開的，炸至金黃色瀝油全部撈出，最後再倒進鍋裏復炸1分鐘即可，這一分鐘是為了等下肉不容易變軟。

5. 最後加香菜點綴即可啦~大人小孩都愛吃

小貼士

1.澱粉跟香炸粉的比例是1:1，也可以澱粉跟麪粉，比例一樣。
2.不喜歡鹹口味的，也可以調料只下點生抽跟食用鹽，炸出來沾番茄醬吃也行
3.也可以用雞肉代替，肉就不用拍鬆，切條，做法一樣。