用料
| 茄子 | 兩條 |
| 鹽水 | |
| 葱薑蒜 | |
| 紅辣椒 | |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 鹽 | |
| 糖 | |
| 肉絲 | |
| 澱粉 |
辣香茄條的做法
茄子兩條去皮,切條(提倡用手撕,我那天太懶了),用鹽水泡一會,去去苦味
![辣香茄條的做法步驟圖，辣香茄條怎麼做好吃 第2張]( "辣香茄條的做法步驟圖，辣香茄條怎麼做好吃 第2張")
把葱薑蒜和紅辣椒切好
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鍋裏放油,油燒至七八成熱,放入茄子過油,熟後撈出來,泡過鹽水的茄子吸油沒那麼厲害,實在怕油太多,可以過一下水,去掉表面的油
![辣香茄條的做法步驟圖，辣香茄條怎麼做好吃 第4張]( "辣香茄條的做法步驟圖，辣香茄條怎麼做好吃 第4張")
取一碗,放入一勺生抽,一勺醋,半勺鹽,一勺糖,調勻
![辣香茄條的做法步驟圖，辣香茄條怎麼做好吃 第5張]( "辣香茄條的做法步驟圖，辣香茄條怎麼做好吃 第5張")
鍋裏留底油,劃炒肉絲
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放葱薑蒜和紅椒爆香,倒入炸好的茄子,翻炒幾下,倒入調料汁,最後勾個薄芡即可
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辣香茄條
家常菜
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