辣炒茄條

用料  

辣炒茄條的做法  

1. 將茄子切成條，下油炸軟，然後撈出來

2. 把之前的油倒掉一部分，剩餘正常炒菜的量即可，將幹辣椒和肉沫下鍋翻炒，至肉變淺色。加兩平鏟醬油，繼續翻炒。

3. 再將茄條倒入鍋中翻炒，加兩茶匙老乾媽醬，翻炒幾分鐘即可。

小貼士

茄條可以放鹽水裏醃一下。這樣不是很吸油。
炸茄條的花生油要稍多一點。要沒過茄條。