小炒茄條

過程未拍照📸，但是步驟有詳細描述，
以後，以後，一定會好好留圖，拍過程。🍴🍽

用料  

小炒茄條的做法  

1. 茄子洗淨切成長條，加適量鹽醃漬10分鐘左右，
   醃製過程中準備葱蒜，葱切沫，蒜拍碎切沫備用，
   媽媽説過，肉的形狀跟着菜的品狀一致，故而肉也切成條狀備用。

2. 茄子醃製好，將水分擠壓出去，此過程儘量瀝去茄子🍆內多餘的水分，
   起灶燒鍋，鍋內放油，此處油需放多一些，將瀝乾水分的茄條放入鍋內炸約1分鐘，撈出瀝油，
   鍋內油倒出適量，將肉放入鍋中煸炒小會兒，再放入葱蒜煸香，倒入一點味極鮮調味，一點點蠔油，翻炒，
   然後將已過油的茄子🍆倒入鍋中，大火翻炒，
   待鍋中食材均已完全融合，轉小火加入十三香，鹽，繼續大火翻炒30秒，
   關火，加入雞精調味，
   裝盤