小炒茄子

用料  

小炒茄子的做法  

1. 茄子洗淨切絲，青椒洗淨切絲

2. 大蒜，幹辣椒分別切好，
   鍋中放油，爆香大蒜和幹辣椒。

3. 加入青椒和茄子炒至熟，加鹽味精調味即可出鍋。

小貼士

茄子不要去皮更有營養。
茄子切開後可放在鹽水中浸泡，使其不被氧化，保持茄子的本色。