炒青茄子

用料  

炒青茄子的做法  

1. 青茄子才能做出這道菜的味道，西紅柿一個小點的就夠

2. 給茄子和西紅柿削皮

3. 茄子切成條，放2小勺鹽，輕輕晃一晃盆使每條茄子都粘上鹽

4. 蓋上蓋子，靜置10分鐘左右

5. 西紅柿切小塊

6. 用手把茄子抓一抓，把抓出的水倒掉

7. 用清水沖洗一遍，攥幹水分

8. 姜切片，葱切小段

9. 開中火，鐵鍋放油，比平時炒菜稍微多一點點油，放薑片

10. 看到薑片周圍冒泡，薑片顏色微黃時放入切好的大葱

11. 待葱炸出香味放入茄子，翻炒幾下，蓋蓋一兩分鐘

12. 放入西紅柿翻炒均勻
    加鹽
    加雞精（我沒放）
    關火，滴兩滴香油，出鍋！

13. 如果可以吃辣，可以在步驟11時放辣椒條，也別有一番味道