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用料
青椒燒茄子的做法
茄子切1釐米寬的小條,撒鹽醃製一小會兒,這一步主要是為了給茄子去水。 醃製的過程中,準備輔料:青椒小米辣切絲,大蒜小葱切碎。
熱鍋倒入適量油,把蒜末炒香後倒入青椒小米辣,翻炒1分鐘,斷生
把醃製好的茄子用水沖洗並擰乾,丟入鍋中翻炒。大概1分鐘後換中火,倒入一勺生抽半勺老抽,少許鹽和雞精,嘗味道後,可加適量的白糖和醋,看個人口味。
翻炒1分鐘丟入葱花,菜就可以出鍋了。配上家裏的臘腸,提前煮好的紅豆飯,一個人吃完全足夠。
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