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用料
青椒茄子醬的做法
鍋內倒入適量清水燒開,放入茄子,再加入一勺鹽,這樣就可以保持茄子的顏色不會氧化了。
大致煮5分鐘,用筷子戳一下煮透就好,撈出茄子備用。
令起油鍋放入油,蒜,倒入茄子翻炒,然後用鏟子碾壓茄子,差不多每個茄子都壓開,再放入切成小塊的青椒、鹽即可起鍋
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