用料
| 圓茄子 | 1個 |
| 青椒 | 1-2個 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 辣味黃豆醬 | 適量 |
| 辣椒醬 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 幹辣椒 | 2個 |
青椒醬茄子的做法
圓茄子切絲，不加油，幹炒出水分，加油繼續煸炒。盛出。
幹辣椒，葱花（可不放）熗鍋，倒入青椒絲，生抽少量，炒軟放入茄子。倒入碗汁（黃豆醬，辣椒醬，糖，水）。嘗味關火。撒蒜末，攪拌均勻出鍋。
青椒醬茄子
醬
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