茄子青椒煲

用料  

茄子青椒煲的做法  

1. 茄子切段，不要切斷，青椒切開備用。

2. 肉餡放鹽，孜然，胡椒粉，生抽備用

3. 鍋中熱油，把備好的青椒和茄子放入油中炸至金黃色撈出備用。

4. 蒜，姜切末，小米椒切段，油熱後放入炒香，再放一勺豆瓣醬，後放適量水，水開後調味，放適量鹽，味精，麻油。

5. 把炸好的茄子青椒擺入砂鍋中，淋上剛煮好的料汁，打開火煮五分鐘出鍋，出鍋後撒上葱花，就做好了。