擂青椒茄子

擂青椒茄子（沒有皮蛋）如果你會做，我就多説一句，最後加一大勺芝麻醬，會讓整個味覺又升一級台階。

用料  

擂青椒茄子的做法  

1. 茄子切塊水開上鍋蒸10分鐘。蒸透後拿出來放涼。葱蒜尖椒切粒。青椒去籽切片。

2. 青椒平底鍋兩面煎，直到一面起皮，俗稱虎皮。我這是沒放油煎的有點慢，放油煎得更快。最好要放點底油煎。

3. 茄子擰乾水，加入煎好的青椒，搗碎。

4. 擺盤，加入兩勺生抽，一勺醋，一點點糖，蠔油，鹽，榨花椒油，花椒變色把花椒撈出，油潑葱蒜。最後加入一大勺芝麻醬。攪拌均勻食用。

5. 感覺這道菜用的時間還蠻久的，主要是蒸茄子等放涼比較久，但還是比較健康的。芝麻醬很關鍵。如果沒有工具，擀麪杖也可以。