很日常的一道菜，簡單又美味。喜歡吃辣的可以選辣椒，家有小朋友不吃辣就選不辣的青椒
用料
| 皮蛋2 | 個 |
| 青椒3 | 個 |
| 鹽少許 | |
| 大蒜4 | 瓣 |
| 香油幾滴 | |
| 香葱一根 | |
| 生抽 | 少量 |
青椒擂皮蛋的做法
烤青椒
![青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第2張]( "青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第2張")
兩面都烤一烤，邊烤邊用鏟子壓一壓，青椒會烤的比較香，要用小火哦，不然容易烤焦了。
![青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第3張]( "青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第3張")
烤青椒的時候準備好幾片大蒜，少量香葱，放進擂罐裏頭。
![青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第4張]( "青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第4張")
把烤好了的辣椒剪碎加進去
![青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第5張]( "青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第5張")
剝兩個皮蛋加進去
![青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第6張]( "青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第6張")
加幾滴香油，少量生抽, 少許鹽（看個人口味，配粥之類的可以偏鹹一點點）
![青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第7張]( "青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第7張")
蓋上蓋子，擂幾下，擂十下，有個很美好的寓意：十全十美～不要擂太多次了哦，不然就成糊糊了。
![青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第8張]( "青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第8張")
搞定！
![青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第9張]( "青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第9張")
上桌
![青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第10張]( "青椒擂皮蛋的做法步驟圖，青椒擂皮蛋怎麼做好吃 第10張")
