在湖南飯館吃到的一個涼菜
太好吃！太下飯！
回來自己山寨了一個
相似度有9成吧
用料
| 青尖椒 | 2個 |
| 皮蛋 | 2個 |
| 洋葱 | 少量 |
| 糖 | 0.5湯勺 |
| 魚露 | 1.5湯勺 |
| 香油 | 0.5湯勺 |
| 醋 | 1.5湯勺 |
| 醬油 | 1.5湯勺 |
擂尖椒皮蛋的做法
把青辣椒和洋葱切絲
![擂尖椒皮蛋的做法步驟圖，擂尖椒皮蛋怎麼做好吃 第2張]( "擂尖椒皮蛋的做法步驟圖，擂尖椒皮蛋怎麼做好吃 第2張")
將1焯水，30-60秒即可
![擂尖椒皮蛋的做法步驟圖，擂尖椒皮蛋怎麼做好吃 第3張]( "擂尖椒皮蛋的做法步驟圖，擂尖椒皮蛋怎麼做好吃 第3張")
撈起控幹
![擂尖椒皮蛋的做法步驟圖，擂尖椒皮蛋怎麼做好吃 第4張]( "擂尖椒皮蛋的做法步驟圖，擂尖椒皮蛋怎麼做好吃 第4張")
加入全部調料醃製半小時以上
![擂尖椒皮蛋的做法步驟圖，擂尖椒皮蛋怎麼做好吃 第5張]( "擂尖椒皮蛋的做法步驟圖，擂尖椒皮蛋怎麼做好吃 第5張")
加入切好的皮蛋，並在食用之前用木棍搗爛（一定要搗爛！！）
擂尖椒皮蛋
菜譜
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